Quando pensamos na produção de alimentos, é comum imaginarmos grandes propriedades, extensas plantações e processos industriais em larga escala. Mas existe uma outra forma de produzir que tem um papel fundamental no desenvolvimento sustentável das comunidades: a agroindústria familiar. Formada, em grande parte, por pequenos produtores rurais e suas famílias, ela transforma matérias-primas produzidas no campo em alimentos e outros produtos com maior valor agregado. Queijos, geleias, pães, embutidos, conservas, sucos, doces, farinhas e muitos outros produtos podem nascer dentro dessas pequenas estruturas produtivas.
A importância da agroindústria familiar para a economia, o meio ambiente e a sociedade




